熏雞屬于一種地區特色小吃，每一個地區都有一種不同的熏雞，熏雞的口味比較好，擁有較為綿長的歷史人文，制做熏雞的色調往往越紅潤越有胃口，而熏色的方式有很多，接下來就跟卓資山熏雞廠家一起了解一下吧。
熏雞怎么樣熏顏色紅?
熏雞的做法各不相同，每一種作法都十分與眾不同，而熏色調能夠先將雞脯肉開展糖色來著色。
口感：五香氣加工工藝：熏五香熏雞的制做原材料：主要材料：雞1200克
輔材：砂仁2克,茯苓2克,丁香花2克,甘草2克
調味品：香萊10克,芝麻油25克,荼葉4克,白糖14克,麻椒3克,八角茴香3克,八角3克,鹽6克,生抽10克五香熏雞的特點：質美味味。
1、香萊擇洗干凈晾曬水份預留。取鹵雞將香萊塞進雞腹腔。
2、取熏鍋鋪平濕荼葉，撒上白砂糖10克、擱上熏格，放上鹵雞，蓋上蓋子，用大火燒至冒煙霧，改成文火5分鐘，端玄火燜5分鐘，取下熏雞，刷上色拉油，斬塊裝盆。五香熏雞的制做秘訣：鹵雞做法：
1、將活雞屠宰清洗，再將雞小腿窩入雞腹腔。
2、將調味品：砂仁、茯苓、甘草、丁香花、麻椒、八角茴香、八角放沙布包里，再加調味品：鹽、生抽、白砂糖4克，放冷水鍋煮1鐘頭，把雞放進浸燙，每過10分鐘，倒入雞腹腔鹵汁，再放鹵浸水燙，直至雞熟才行。
當前位置：
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